Umumnya, pada dapur restoran yang profesional sudah pasti memiliki beberapa peralatan masak restoran untuk mendukung proses memasak. Apabila menggunakan alat-alat yang tidak sesuai, koki akan merasa kesulitan dalam menghasilkan hidangan lezat. Alat-alat tersebut mulai dari kompor yang kuat hingga alat penyimpanan, setiap peralatannya memiliki peran khusus untuk membantu melancarkan proses memasak. Oleh karena itu, di sini akan membahas secara singkat mengenai peralatan-peralatan masak di restoran, mulai dari bahan hingga penyajian hidangan.
Deretan Peralatan Masak Restoran
Umumnya, berbagai peralatan untuk memasak di restoran ini dibagi menjadi beberapa kategori dengan fungsinya masing-masing. Pertama, peralatan untuk memasak seperti kwali range. Alat ini berfungsi untuk menghasilkan suhu tinggi secara cepat yang digunakan dalam memasak masakan Asia. Selanjutnya, deep fryer yang digunakan untuk makanan goreng agar renyah dan oven digunakan dalam memanggang kue atau daging-dagingan.
Lalu, peralatan persiapan seperti mixer yang digunakan untuk membuat adonan halus dan pisau chef dalam memotong bahan-bahan masakan. Terakhir, chiller dan kulkas besar untuk menyimpan bahan baku makanan agar tidak cepat basi sekaligus tetap segar.
Peralatan yang Wajib Ada Pada Dapur Restoran
Dari beberapa peralatan yang telah disebutkan di atas, ternyata ada beberapa alat penting untuk membantu kesuksesan restoran dalam menciptakan makanan terbaiknya. Umumnya, pada dapur restoran yang profesional sudah pasti memiliki beberapa peralatan masak restoran untuk mendukung proses memasak. Bain-marie yang berfungsi untuk menjaga hidangan seperti saus atau sup agar tetap panas tanpa merubah rasanya.
Selain itu, stock pot berkapasitas besar yang sangat ideal digunakan untuk merebus sup atau stok sekaligus dalam jumlah banyak. Beberapa talenan berbeda dengan masing-masing fungsinya, seperti memotong daging, buah dan sayuran agar terhindar dari penularan bakteri. Electric griddle yang digunakan untuk memanggang sate atau steak tanpa asap berlebih, sehingga kebersihan pada dapur dan kualitas makanan tetap aman.
Dengan memilih berbagai peralatan masak restoran yang sesuai kapasitas dan menu dapur, maka restoran akan lebih mudah untuk meningkatkan efisiensi kerja maupun kualitas makanan. Selain itu, memberikan pengalaman kuliner tak terlupakan untuk para pengunjungnya.
